Thé
Thés rares, d’origine et de spécialité
Oxygène Pro sélectionne des thés rares et de spécialité issus de jardins situés en zones montagneuses, hors des circuits de distribution standardisés.
Ainsi, chaque thé est choisi pour la qualité intrinsèque de ses feuilles, la précision de sa transformation et sa capacité à exprimer fidèlement son terroir.
L’approche repose sur une connaissance directe des régions productrices, des pratiques agricoles et des méthodes de transformation, sans recherche de standardisation, ni arôme artificiel.
Une approche fondée sur l’origine
Ensuite, chaque thé proposé par Oxygène Pro est rattaché à une origine identifiable et documentée.
Le travail commence au niveau du jardin, bien avant la transformation ou l’exportation.
Les thés sélectionnés proviennent notamment :
de jardins situés en Inde, au Sri Lanka et au Népal,
de zones montagneuses à forte identité climatique,
de parcelles travaillées selon des pratiques agricoles raisonnées ou certifiées biologiques selon les lots.
Cependant, le thé est ici considéré comme un produit agricole vivant, dont le goût dépend autant du sol, de l’altitude et du climat que du geste humain.
Thés de spécialité : une définition exigeante
Par ailleurs, les thés proposés par Oxygène Pro entrent dans la catégorie des thés de spécialité.
Ils se distinguent par une exigence de sélection et de transformation incompatible avec une production de masse.
Ces thés se caractérisent notamment par :
une sélection attentive des feuilles (entiers, bourgeons, grades spécifiques),
des méthodes de transformation respectueuses de la matière première,
une traçabilité claire, de l’origine jusqu’à l’importation,
une expression aromatique non corrigée artificiellement.
Chaque lot est évalué individuellement par le maître de thé, sans recette figée.
Une sélection construite sur l’expérience du terrain
La sélection des thés repose sur une expérience directe des régions productrices et des acteurs locaux.
Chaque thé est évalué selon des critères précis, parmi lesquels :
état sanitaire des feuilles,
régularité et cohérence des lots,
équilibre aromatique,
comportement à l’infusion (stabilité, évolution).
Cette approche privilégie la lisibilité du thé plutôt que l’effet spectaculaire.
Reconnaissance professionnelle européenne
Enfin, Johann Freret est membre actif de l’association professionnelle européenne dédiée aux thés de spécialité.
Cette adhésion s’inscrit dans une démarche individuelle de veille, d’échanges et de participation à un réseau professionnel structuré autour du thé de qualité.
Une offre organisée pour la lecture et le choix
Par origine
Les thés sont présentés par pays et régions afin de contextualiser les différences de terroir, de climat et de pratiques agricoles.
Par type
Une seconde lecture est proposée par type de thé, en fonction des méthodes de transformation et des profils aromatiques.
Thés rares, sans standardisation
Les thés proposés peuvent présenter :
des variations saisonnières,
des différences naturelles entre lots,
des profils aromatiques parfois atypiques,
Ces variations ne sont ni corrigées ni masquées.
Elles font partie intégrante de l’identité du thé.
Une dégustation pensée dans la durée
Les thés sélectionnés sont choisis pour :
leur stabilité à l’infusion
leur capacité à être infusés plusieurs fois
leur évolution aromatique progressive
Ils s’adressent aux amateurs exigeants comme aux professionnels recherchant des thés lisibles, précis et cohérents.